لحم ستروجانوف أو بيف ستروجانوف من الأطباق الإيطالية المميزة ذات الطعم شهي، بإمكانك تقديمه إما مع الأرز أو مع المعكرونة أو حتى مع الخضار سوتيه، أما الآن دعينا نريكِ طريقة عمل لحم ستروجانوف بالكريمة.
لحم ستروجانوف بالكريمة
مكونات لحم ستروجانوف بالكريمة:
- 750 جم لحم مقطع صغير
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
- 1/4 ملعقة جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة قرنفل
- 2 كوب ماء ساخن
- 1/4 كوب دقيق
- 500 مل قشطة حامضية
- 1/4 كوب بقدونس مجفف
- 2 ملعقة شاى خردل جاف (أو مستردة)
- ملح و فلفل حسب الرغبة
- 1 علبة مشروم
- 1 باكو معكرونة أو أرز
طريقة لحم ستروجانوف بالكريمة:
- اطهي اللحم فى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع البصل المفروم و جوزة الطيب و القرنفل و تبلي بالملح.
- اتركيها على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح بنية اللون.
- ذوّبي الدقيق فى الماء الساخن حتى يصبح متناسق القوام، ثم أضيفيه إلى اللحم، بعدها أضيفي المشروم.
- غطي المقلاة واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
- اخلطي القشطة الحامضية مع البقدونس الجافة و الخردل ثم أضيفيها الى اللحم.
- تبلي بالملح و الفلفل واتركي القدر مكشوفاً ليكتمل النضج لمدة 15 دقيقة.
- اسلقي المعكرونة فى الماء المغلى، أو اطبخي الأرز، وقدميها مع السترجانوف